Được đánh giá là loại mực tươi ngon nhất trong các loại mực. Mực ống tươi Bác Tôm có xuất xứ từ Phan Thiết hoặc Phú Quốc (tùy vào thời điểm) được đánh bắt trực tiếp từ biển khơi, là một trong những đặc sản biển nổi tiếng với hương vị thơm ngon, ngọt tự nhiên. Mực ống tươi đem lại giá trị thương mại cao nên rất được ưa chuộng tại nhiều thị trường.
Mực ống là nhóm động vật biển thuộc lớp chân đầu. Mực ống có phần thân và phần đầu rõ ràng. Thân cân xứng hai phía, có da và có 8 tay và một cặp xúc tu. Mực ống có chứa hợp chất mực màu đen trong cơ thể, khi gặp nguy hiểm, mực phun ra tạo màn đen dày đặc, qua đó lẩn trốn khỏi nguy cơ đe dọa.
Mặc dù mực ống có thể chế biến làm nhiều món như:
Nhưng do bản thân mực ống đã ngọt sẵn nên chỉ cần hấp và ăn kèm với nước chấm đậm sẽ cảm nhận được vị ngon ngọt đến khó tả.
